茶喵的家常小菜教室~~獨家炒豆干

Mr.茶 · 發表於 2011-10-10 18:21:19

本文章最後由 Mr.茶於 2011-10-10 18:25 編輯

好的好的今天要做的菜其實他也沒有正式的名稱
是本喵的娘親的娘親傳給本喵的娘親再傳給本喵的
主體是炒豆干，不過跟一般其他市面上的炒豆干不太一樣

本日示範的量是4-6人份的量
需要的材料有
1.五香豆干 1斤(600G)
2.青蔥 3株
3.鹽 1匙半
4.烏醋 1小碗(如果是用工研醋的話請減少到最多不要超過2/3碗，不然會太酸)

5.油約30cc上下~以不沾鍋為原則

重要提醒！
這邊的豆干可以的話希望都買五香豆干，跟攤販問，一般都會知道是什麼
不知道的話，各大果菜批發市場一定會有賣~~~
特徵是，它的顏色比一般的豆干還要黑，但是黑的程度不到大溪黑豆干那樣

以下是照片

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2011-10-10 17:55 上傳

<=五香豆干他老兄長這副德行

製作開始
首先把豆干切成薄片或著丁塊
薄片的寬度不超過3mm
丁塊的話，一塊豆干切成12塊小丁塊，每邊切三刀的意思~
這邊因為煮的量比較大，又再加上丁塊比較不容易沾鍋所以以丁塊示範

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2011-10-10 17:56 上傳

切完大概是這麼多

再來是製作蔥株
將青蔥

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2011-10-10 17:56 上傳

洗好後切成蔥株

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2011-10-10 17:57 上傳

大約是這個樣子

這邊要提醒初次用刀或對用刀方式不熟的喵喵們
切<=就是用刀由後上方往前下方畫過去
請不要用砍劈的用剁的
這樣是......

切不開滴~~~他會變成一顆一顆但是連在一起的樣子

也可以說是用鋸的~反正就是不要用砍的用剁的...這樣妳的蔥株會很悲劇

都準備好以後就開始熱油熱鍋拉

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2011-10-10 17:57 上傳

等到油稍微開始有起泡泡的時候就可以把豆干丟下去炒了
一開始的時候請用文火

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楓香貓 · 發表於 2011-10-10 18:29:27

話說楓這幾天也都在吃豆乾呢.....
茶媽會不會覺得....為什麼煮個飯還要拿相機一直拍!?
楓肚子餓了....

BY楓

喵秘書 · 發表於 2011-10-10 18:30:43

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Mr.茶 · 發表於 2011-10-10 18:41:50

話說楓這幾天也都在吃豆乾呢.....
茶媽會不會覺得....為什麼煮個飯還要拿相機一直拍!?
楓肚子餓 ...
楓香貓發表於 2011-10-10 18:29

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本喵的喵娘不再~~他跟本喵的喵爹一起出去散步了~~

魚看到茶茶的拖鞋和腳！！！
呆魚發表於 2011-10-10 18:30

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嘛~~那是意外是意外~~~!

星星喵 · 發表於 2011-10-10 18:46:01

茶.....是好爸爸(喂~)
為什麼喵窩的公喵都這麼會煮菜做甜點呢?
以後有喵聚需要煮東西的話~母喵就輕鬆啦!!
(擊掌)
下次做給星星吃看看吧~哈哈!

Mr.茶 · 發表於 2011-10-10 18:51:03

茶.....是好爸爸(喂~)
為什麼喵窩的公喵都這麼會煮菜做甜點呢?
以後有喵聚需要煮東西的話~母喵就輕鬆啦!!
( ...
星星喵發表於 2011-10-10 18:46

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我要徵用妳家的廚房還有妳的冰箱
還有...

妳。的。胃(

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~~~)

binglanshizi · 發表於 2011-10-10 19:00:11

很黑么= =。。还没有我黑嘞~
不过光看着图片对于没有午饭可吃的我都是一种煎熬喵= =。赤裸裸地= =

binglanshizi · 發表於 2011-10-10 19:01:22

PS：想吃~郵遞到我家算了

Mr.茶 · 發表於 2011-10-10 19:05:59

PS：想吃~郵遞到我家算了
binglanshizi 發表於 2011-10-10 19:01

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寄DHL過去都發臭了拉@_@

binglanshizi · 發表於 2011-10-10 19:15:27

回復 9# Mr.茶

= =。555、我要淚奔。。

大家都欺負我

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喵秘書喵秘書當前離線積分 16247	3^# 發表於 2011-10-10 18:30:43 \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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