【簡單輕鬆做】蒸雞蛋布丁
本文章最後由 風殘 於 2013-1-20 16:17 編輯有時候會想吃布丁
但又不想花太多錢買來吃
這時候你就可以自己做唷~~{:7_305:}
真的超簡單
連小朋友都會
材料做法輕鬆不複雜
花一下子的時間就可以完成了{:8_334:}
========不多說直接看囉========
（約１～２人份）
材料：
雞蛋 2顆
牛奶 240cc
糖 60g
做法：
１、將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可，需要到煮滾喔。
２、取另一個鍋，將蛋攪散，再慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中，完成布丁液。
３、用濾網將布丁液過篩。（此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋。）
４、布丁液裝入杯中，鍋中水要煮沸，在將布丁入鍋中蒸。
5、用中火蒸8分鐘即完成。（蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙，以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞。）
Ｐ.Ｓ：
＊如果牛奶糖液是溫溫的，在加入蛋液的時候一定要慢慢加，否則布丁液就變成蛋花液。
如果牛奶糖液已放涼到室溫，就可以直接加入蛋液中。
＊蒸的時候，不可以用大火，會破壞蒸布丁的組織，變成千瘡百孔雞蛋布丁。
＊可以在杯底放少許的楓糖漿，也可以放巧克力醬。
成品如下↓↓↓
========感想========
糖可依據個人喜好來放糖
我有減半一些這樣吃起來比較不會膩
第一次做是用大同電鍋
可不知道為什麼洞洞超大
變成「甜蒸蛋」..........{:7_297:}
第二次則改用平底鍋蒸
這次就成功了
然後再搭上自己做的草莓醬真是超級絕配!!!{:8_343:}
參考資料：蒸雞蛋布丁 愛料理 好懷念喔......蛋花液
以前年輕不懂事時 第一次做就把她做成蛋花液{:9_349:}
另外補充 如果不過篩 還有機會吃到雞的臍帶
如果懶鬼不想用蒸的 就加吉利丁粉or洋菜粉之類做成果凍
基本上只要牛奶量夠多 吃起來還是布丁無誤 挖嗚!!星星也要來嘗試!!
不過我只有大同電鍋說.......
感覺跟做蒸蛋的方式很像,只差沒有放糖而已
感謝風殘分享做法
發現喵窩好多喵喵都有好廚藝啊! 回復 2# 蒼井翼
布丁會凝固是因為雞蛋本身就有凝固性
所以即使沒加洋菜粉那些
他還是會自己凝結的唷~~{:7_305:}
回復 3# 若絃
每個人都有不堪回首的黑歷史~~XDD
可是多做幾次後出來的成果感覺超滿足!!!{:7_295:}
回復 4# 可瑤
我覺得用蒸的雖然有點難度但也很好玩
如果蒸的時候火不小心太大的話
甜蒸蛋就會跟你 Say 哈囉了......{:7_297:}
回復 5# 星星喵
這很容易玩上癮~!!{:8_343:}
電鍋的話要先加水進去讓他水先滾
你再把布丁放進去蒸
應該也是8分鐘左右吧~
可以自己注意斟酌~
要記得把蓋子留一個縫隙喔~ :) 好微妙的布丁
我都沒蒸過呢0口0
下次來試試! 千瘡百孔布丁.....{:7_297:}
這麼說，只要裝入耐高溫的造型模子
就可以做出造型布丁嚕???{:7_328:}
下次來試試好了!!!~
{:7_300:}
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