[手作食譜]宮守的手作料理—巧克力碎片餅乾＆奶油餅乾
本文章最後由 宮守 凜夜 於 2013-7-26 18:44 編輯早上做餅乾，下午做蛋糕，現在烤箱在烤蛋糕，趁機發文。
因為我父親禮拜一要回上海，他問我可不可以做餅乾蛋糕讓他帶回去，我回他ok，所以今天很忙。
奶油餅乾的發過一次，但還是在這裡在補一次。
先寫巧克力碎片餅乾的做法。
巧克力碎片餅乾
材料（大30，小70個分）：
無鹽奶油 170g
細砂糖 100g
鹽 一小匙
蛋 一顆
麵粉（我是用高筋麵粉） 200g
發粉 2g
巧克力豆 150g
椰子粉 50g
香草油 一些（看個人喜好）
事前準備：
1.奶油恢復常溫
2.粉類要先過篩
3.蛋要打散
4.在進烤箱之前烤箱要預熱到185度
製作：
1.讓回到常溫的奶油成為柔軟的狀態，然後打成像奶油的樣子，加入砂糖跟鹽，均勻的混在一起。
2.蛋分兩次加進去，攪拌均勻。
3.加入香草油。
4.加入粉類的麵粉跟發粉，拌到還有些粉粉的，大約有一拌混合的狀趟。
5.加入巧克力豆跟椰子粉，攪拌到粉粉的狀態消失。
6.小：用湯匙將麵團分成湯匙大小，排到烤盤上。大：將麵團分成直徑四公分的圓，排到烤盤上。中間間隔五公分左右。
7.用165度烤18分鐘，烤好之後取出放涼。
奶油餅乾
材料（37個分）：
無鹽奶油 110g
細砂糖 55g
牛奶 12g
麵粉（我是用高筋麵粉） 140g
杏仁粉 35g
事前準備：
1.奶油恢復常溫
2.粉類要先過篩
3.在進烤箱之前烤箱要預熱到190度
製作：
1.粉類先過篩
2.讓回到常溫的奶油成為柔軟的狀態（因為從冰箱出來，就算回到常溫還有些硬硬的）
3.加入砂糖，讓奶油跟砂糖均勻的混在一起。
4.加入牛奶，混合。
5.加入粉類的麵粉跟杏仁粉，拌到均勻到可以形成一個麵糰。
6.把麵團鋪平後用保鮮膜包住，放兩個小時。然後將麵團捲成45cm的長條狀，外層另外用紙包住之後再放兩個小時。
7.切片成1.2cm，排在烤盤上，用170度烤25分鐘。
放照片
巧克力碎片餅乾
奶油餅乾
一起是這個樣子，明天再貼下午做的。
做料理的時候的建議集： 手作料理Ｑ＆Ａ
其他食譜的集合： [手作食譜] [手作食譜]宮守的手作料理（應該會以甜食為主） {:10_361:}想吃 一直被釣進來 卻完全吃不到(倒
奶油餅乾我第一眼看成香蕉wwww
{:10_361:}感覺好好吃 看到圖片被釣進來的{:7_317:}
是說你跟你爸的感情真好{:7_329:}
默默的在電腦前流口水......{:7_297:} 回復 2# 守信
其實沒有烤箱也有辦法可以做餅乾跟蛋糕，等到我這一波的發完之後就來做吧。
香蕉，嗯，我拍完照片也覺得是香蕉。
回復 3# 糖o喵
我跟我父親一年大概只見到兩次面吧，所以對他好一點是理所當然的。
我發覺我的圖片一直釣人進來，但我還是會繼續放圖，請多多指教。 回復 5# 可瑤
奶油恢復常溫之後，用打蛋器打會比較容易打成像鮮奶油的樣子。
但是，如果你的機蛋是剛從冰箱拿出來的，那麼奶油還是會凝固，所以奶油跟雞蛋都要恢復常溫，應該說所有的食材都要退冰。
這點很重要喔。
我看我哪天來做個小筆記匯集好了。
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