手工餅乾-擠花器+壓模
本文章最後由 佐倉櫻 於 2011-4-2 01:23 編輯雖然不知道就論壇的文章會不會轉過來
所以我就在貼一次嚕^ ^
材料：
低筋麵粉 170g
無鹽奶油 120g
糖 60g
蛋 1顆
可可粉 20g
可可粉可加可不加 要做原味的~可可粉就可以省去嚕~
作法：
先將奶油放置常溫下讓他變軟 不可以用任何加熱方式讓他軟化喔
在等待的同時 將低筋麵粉跟可可粉用篩子篩過2次後加入糖 融合一下後放著
等奶油軟得差不多 用打蛋器將奶油打到"毛躁躁"的樣子 用打蛋器的話差不多要20分
如果是手工的話快要1個小時半 圖片是手工打的樣子
http://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0234.jpghttp://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0235.jpg
打好之後把蛋加進去一起打 蛋要先打散之後在加入喔~ 讓蛋汁完全讓奶油吸收
剛開始會覺得蛋汁怎麼都沒減少 是因為奶油吸收比較慢 要有耐心的攪拌
等完全融合後會如下圖一樣
http://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0236.jpg
好了之後將融合好的麵粉加進去均勻攪拌讓麵粉都吸滿了奶油
一開始加入新的材料都要很小心跟慢慢來 只要一急材料都會不小心灑出來...
所以要小心翼翼的 心理想著"希望吃到這分餅乾的人都會很開心"的心情
http://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0237.jpghttp://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0238.jpg
把生料用保鮮膜或是塑膠袋裝著放入冷藏室冷2個小時 讓他入味一下～
拿出來會有點硬 只要讓他冷卻一下 用手一點一點的戳揉就會變軟了
變軟的麵糰就比較好桿平再用壓模押出你要的形狀這次我選得當然是愛心嚕~
http://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0239.jpghttp://i803.photobucket.com/albums/yy311/sakuraneko1031/PICT0240.jpg
壓好形狀後 將烤箱預熱10分鐘後 用160度考30分鐘
烤好之後 放涼就可以吃了^ ^
如果做到最後發現麵糊沒辦法變成糰狀的時候 可以使用擠花器或擠花袋幫忙
利用擠花袋也可以做出其他形狀的餅乾唷～～
只是。。。。。
我得波浪餅乾呢XDDDD
只能說.....材料的量要抓的好
烤出來才會好看阿....
大家也可以試試看唷~~ 這我有吃過嗎Orz
小櫻的餅乾每次都搶不到....
所以我要特製魔王餅乾啦 回復 2# 帝雷鈞
誰叫你都不出現在會場
姐姐到是有吃過很多次了～～～
下次請姐姐留些給你XDDDD
上面巧克力是第一次做的
下面是去喵洞前做的
連我自己看了.....
以前做的是甚麼鬼阿XDDDD
這算有進步嗎(? 回復帝雷鈞
誰叫你都不出現在會場
姐姐到是有吃過很多次了～～～
下次請姐姐留些給你XDDDD
上面巧克 ...
佐倉櫻 發表於 2011-4-2 01:39 http://www.dnaxcat.net/dnaxtalk/images/common/back.gif
妳離蛋糕又更遠了XD
對了先別睡阿
我要給你東西 回復 4# 帝雷鈞
3點錢我都會在啦
SK MSN 噗浪
任大王挑選XD
レン：= =不要在這聊起來被刪掉可別說沒提醒你 本文章最後由 艾晴歆 於 2011-4-2 16:35 編輯
哇～是愛心餅乾耶！整個眼睛都亮起來了！模具我都只挑喜歡的，
嗯…不喜歡的模具！就從來沒考慮要買回家，我這邊好幾本食譜，
都是做餅乾的，我媽就說，我買的書都是食譜，是打算嫁人了嗎？ 愛心的餅乾好可愛~
星星也好喜歡自己做餅乾，不過工具都沒有啊！！{:7_298:}
所以，還是麻煩櫻櫻做給我吃囉～{:7_295:} 哇 手工餅乾耶 看起來好好吃喔(流口水中)
看得我都餓了QwQ 今天黑喵也做了一些餅乾
不過剛剛才知道原來這裡有食譜{:7_307:}
下次再來試試看唷
看起來真好吃 {:7_329:} 餅乾呢~看起來好好吃(流)
我做的都慘不忍睹外加難吃{:7_297:}(殘念)
沒天份...?
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