連假來做個薑餅~<3(聖誕節都過了XD
各位貴安，我是馬芬喵~連假四天來做個薑餅吧(聖誕節都過了XD
材料:中筋麵粉380克(亦可用低筋跟高筋各半下去混)、泡打粉8克、肉桂粉10克、薑泥10克、鹽5克、無鹽奶油55克、黑糖或紅糖80克、蜂蜜80克、蛋1顆、水適量
(要是想吃甜一些在自己增加糖跟蜂蜜的量吧~)
作法:先將奶油打發，接著將黑糖或紅糖、蜂蜜、蛋還有薑泥加進去拌勻，最後把剩下所有的粉類-鹽、肉桂粉、泡打粉、中筋麵粉-全部加進去拌成麵糰(用拌的不要用揉的，用揉的可能會出筋)，是不是很簡單呢OwO拌的過程中若太乾可以加一些水。將拌好的麵團放進冰箱靜置一小時後再放回室溫十五分鐘就可以壓模進烤箱了~
上下火皆180度，烤15~20分鐘
因為馬芬喵我從沒吃過薑餅，所以就想自己做來吃吃看~在拌麵糰時全程被肉桂的香味薰陶~u~而在烤時則是肉桂加上薑的味道，真的很香。因為技術的問題....我好像不小心把麵團桿太厚了XD結果剛好烤三盤，一盤二十四個，總共七十二個(每塊都很厚ww)在試吃時總覺得很緊張，因為從沒吃過薑餅，既期待又怕受傷害的概念咬下了一口......發現挺不錯的OuO相當脆，甜度剛好，口中滿溢著肉桂和薑的香氣。滿分十分，我給自己九分~第一次做就成功
以上，還請多多指教 : )
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