DSLの烘焙時間2 - 巧克力喵餅乾2
本帖最後由 DSLmick 於 2022-4-1 01:01 編輯嗨嗨，又是我啦~ DSLmick{:10_358:}
繼上次首度試做巧克力喵餅乾後
覺得上次參考配方比例做出來的巧克力餅乾好好吃喔 (在做巧克力喵餅乾之前是用另一個配方)
上次沒有控制大小，所以只烤出14個
14個哪夠!! 2,3天就嗑光光了
{:14_448:}
<前置作業>
記取上次的失敗後，所以今天又來搞第二次啦~ {:7_323:}
剛好奶油不夠，去了趟食品材料行，發現...
這不是就有在賣櫻花的模具了嗎?
所以改變了一下策略，中間櫻花部分改用模具做
回家之後馬上開始做啦
材料和做法基本上和上次一樣
點我回去看上一次的
<作法變更>
這次學乖了，用個圓型模具讓餅乾的大小統一
順便試試轉動模具嘗試讓餅乾邊邊呈現圓型(擠花嘴擠出來是ˋ偏向星型)
再來就是把櫻花模具套到中間，並把中間挖空
挖空是為了中間櫻花的部分，如果直接疊上去的話到時候中間烤完還會軟軟的
接下來來製作櫻花的部分，食材比例調整成麵糰的比例
麵粉: 45g
奶油: 20g
糖: 10g
蛋液: 15g
粉色食用色素: 1滴
作法依然和上次一樣
再放一次傳送們
只是出來的會是麵團，非麵糊
把麵團均勻桿平後，放進冷凍庫凍個5分鐘
丟進冷凍庫是為了讓它變硬一些，等等才好按模具
拿出來後就可以開始壓櫻花啦~
把櫻花放到餅乾中間，可以用剛剛挖掉的部分材料填補空隙
再來放進預熱好210度的烤箱烤20分鐘即可
註1 : 第一次做是用150度烤35分鐘，我覺得不太夠，中間還有點軟軟的，所以這次改210度烤20分
註2 : 切記烤箱下火要關掉，不然底下會先燒焦
烤完記得要拿出來放涼，這樣才會脆 (除非你沒有烤熟)
註:我都拿電風扇吹
{:14_458:}
然後就能開吃啦~
<事後分析>
抓了幾塊來分析
嗯...以現有的器材，本喵只能還原到70%左右
再動畫中
巧克力有12片花瓣 ( ✓)
->這部分沒有問題，相對應的擠花嘴食品材料行應該都買的到
餅乾是正圓型(=)
->左上角那塊整體來說其實已經蠻接近原作了，其餘的可能是當初在擠的時候沒有幾好擠滿才無法呈現圓形
櫻花有5片花瓣 (X)
->雖然是有5片沒錯，但目前我找到的櫻花模具，紋路無法呈現動畫的效果，我用完之後看起來到是像梅花
其實壓出來確實有櫻花花瓣的效果，但紋路太淺了...
只能再找找看有沒有紋路更深的模具囉(或是用手雕刻)
以上，不過還是很好吃啦
就這樣，不說了，我要去吃餅乾了，掰掰
本次材料約可烤出20片，食材成本估計約45元
{:14_444:}
<bonus>
挖掉的邊角料也好好吃喔~
{:14_446:}
哇哦，看起來好好吃的樣子
好厲害哦，可以復刻動畫裡面的餅乾耶！
（雖然成本看起來很小，但是物以稀為貴嘛，價值肯定遠大於成本嘛） 這次的形狀好漂亮~
話說原來有粉色食用色素
我以為都是加一丁點的紅色色素
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