穆記牛肉麵
https://www.youtube.com/watch?v=hI-CcU_KH14&t=543shI-CcU_KH14
前一兩個星期
我看到藍亦明的帶著旅遊書去玩的影片
這次是信義區
在當時可能才剛被稱呼信義計畫區
要把這邊建成新興的台北最精華的地段
不過當時候
就有一些建築跟眷村 還有學校在ˋ這邊惹
自然而然就會有商家在這邊駐點
這一次我挑了一家
就是穆記
大概在影片9分鐘處就是
聽說這家除了牛肉麵以外
就是斤餅很有名!
聽說有一位在青幫待過的老爺爺來訪這邊時候
他就突然教了老闆烹製牛肉的配方以及一項點心
就是所謂的斤餅
現在
信義區已經成為台北精華中的精華地段惹
那101在藍天下特別顯眼
在台北醫藥大學附屬醫院旁那就是店的所在處
店面似乎很小
但別看是這樣
他可是得過2019年台北米其林餐廳喔
是非常實力堅強的一間小店鋪呢
挖 充滿期待!
這是菜單
挖
牛肉麵200多(看錢包
還是點至炸醬麵好惹
等等
怎麼跟影片相比還多10元!??????
挖 看來又漲價惹~
不過
還好有紅茶喝到飽
平撫我的心靈(?
上菜
這是炸醬麵
當然
第一件事一定要好好攪拌攪拌!
接下來(吸一口麵體
挖
那麵條實在Q彈嚼勁
果然是有下工夫在麵團上
尤其那炸醬
不會像其他店家那樣死鹹
讓我連醬都可以好好吃完
實在是讓我出乎意料!
接下來就是斤餅惹
我會把餅加蔥
然後再沾一點甜麵醬
恩~
那甜甜的醬汁
配上蔥味的刺激感~
尤其那餅皮Q彈
讓我實在意猶未盡
實在是互相搭配不會突兀喔!
在這邊跟大家分享小故事
北方炸醬麵跟韓國炸醬麵
其實會略有不同
韓國炸醬麵的春醬
就是用甜麵醬去作為基底
在與絞肉跟蔬菜大火快炒
所以味道才會跟北方炸醬麵不一樣喔!
基本上韓國會比較偏甜~
但吃起來也蠻有趣得!
這次
我的感想是
青幫果然是厲害的料理組織啊!
有機會再去吃牛肉麵部分~
穆記牛肉麵地址:台北市信義區吳興街239號
哇! 連榨菜肉絲麵都破百，這個就算有紅茶喝到飽我也覺得貴阿
米其林太尊爵不凡了
但是看地址我就懂了! 真的是信義區特有的價位
看麵似乎也是手工麵，視覺上感覺味道就會不錯，但這個我看沙拉品嘗就好
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