九藏喵窩V5
標題:
台南新營-蔡媽媽古早味豆菜麵
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作者:
拉魯喵
時間:
2014-3-13 21:18
標題:
台南新營-蔡媽媽古早味豆菜麵
本文章最後由 拉魯喵 於 2014-4-1 02:07 編輯
說到古早味美食其實還有不少東西,像是肉燥飯、茶葉蛋等。
而今天要介紹的這家同樣是古早味,不過呢,這次要介紹的古早味是新營當地的特色小吃-豆菜麵。
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這家位於新營市區外圍的古早味麵攤就是今天的重點店家啦!
雖然這家店還有不少琳瑯滿目的東西,但今天的重點就是豆菜麵。
至於甚麼是豆菜麵?
其實就是在意麵上放豆芽菜,然後在淋上蒜頭醬油,就這樣而已!
以下為豆菜麵原本的模樣
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這家的豆菜麵採用的是較扁寬的意麵,與一般使用的圓意麵不同,其目的是讓醬料更容易被麵條吸收以致入味,且口感較Q彈柔軟
豆菜麵的製作方法非常簡單。
通常是將麵條製成用水煮過後放冷,再加上煮熟的豆菜,並佐以蒜味醬油,便完成一道「豆菜麵」。
食用時主要都是乾麵,而且是將麵條以常溫冷卻方式,待冷卻後即可食用。
而豆菜麵雖然只是簡單的料理,不過卻是新營地區家喻戶曉的小吃
儼然成為新營喵必吃的小吃之一了!
至於豆菜麵的起源,在歷史上已難以考據,不同於台南的擔仔麵有肉臊、蝦子、貢丸等較高檔配料,新營的豆菜麵相較顯得簡單而清爽,主要組成顯然是裹腹為主,能吃飽是主要考量。
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這是加入醬料的豆菜麵。
喵加入的是醬油,其它還有辣椒醬及胡椒可供選擇,不過喵比較建議加入醬油會比較有原味口感。
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至於價格方面
由於豆菜麵料裡實在非常的簡單
所以價格也非常的簡單
一碗只要20元
而其他的東西像是貢丸湯也只要15元
店家資訊
店名:蔡媽媽古早味
地址:台南市新營區南紙里南紙街1號(太子路與南紙街口,7-11對面)
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電話:(無)
營業時間:11.00~18.00
推薦美食:豆菜麵
交通資訊:
1、新營火車站搭乘
棕幹線
往佳里方向之公車,在「統聯客運站」下車,下車後左轉長榮路往柳營方向走,看見太子路左轉即可見得。
作者:
狼月小丑
時間:
2014-3-13 23:23
說真的臺南的東西真是便宜又好吃
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