九藏喵窩V5

標題: DSLの烘焙時間1 - 巧克力喵餅乾1 [打印本頁]

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作者: DSLmick    時間: 2022-3-13 17:17
標題: DSLの烘焙時間1 - 巧克力喵餅乾1


哈囉，是我啦~ DSLmick

我個人喜歡吃甜點，假日偶爾會烤個餅乾來吃
剛好餅乾又沒了，所以想說來試試看國王最愛的巧克力喵餅乾好了


先聲明:本人未經過專業訓練，作法及配方來源皆為網路，若有專業的喵看到小弟我亂搞，還請見諒

材料:
無鹽奶油 : 120g
糖 : 60g
蛋液(全蛋) : 35g
低筋麵粉 : 125g
無糖可可粉 : 20g
粉紅色食用色素 : 1滴
鹽 : 少許(可有可無)
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作法:

1:先將奶油及砂糖混合，打發至乳白色
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2:分次加入蛋液拌勻(註:不可一次加太多，以免油水分離)
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3:將低筋麵粉過篩後加入，用刮刀拌勻(勿太大力，會出筋)
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4:拌勻後將可可粉過篩後加入拌勻(本人手殘，撒的到處都是....)
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5:將麵糊裝入擠花袋(擠花嘴須選12角型? 的)
左邊為12角形，擠基底用的，右邊為花瓣型，擠中間用的
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6:將麵糊均勻擠到烤盤上，注意擠花嘴須貼在烤盤上，這樣才不會太厚且能為櫻花花瓣預留空間
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7:烤箱可先預熱150度，預熱時間來製作花瓣部分
    材料減去1/3重複步驟1~3，花瓣部分不須可可粉
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注意:僅需"1滴"粉色食用色素即可

8:拌勻後重複步驟5，記得將擠花口換成花瓣型
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嗯....我買的明明是花瓣形狀的擠花口，但擠出來怎麼是一球...難道是麵糊太溼了ˊ嗎?

9:放入烤箱烤個35分鐘，等待放涼後即可享用
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我也不太確定出在哪，我猜是花瓣麵糊太濕，放進去烤後直接糊成意一坨
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不過還是蠻好吃的啦~~


以上，自己做餅乾還ˊ蠻有趣的呢
但得要來好好研究為何花辮無法成型(歡迎大佬指教)
下次再試試看能不能成功囉~

就這樣，掰掰


附圖: 普通的巧克力餅乾[attach]80632[/attach]

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作者: 糖悠悠    時間: 2022-3-14 01:11
看來點評字數不夠我打（誤）
底部的巧克力餅乾烤的很漂亮耶
之前看食譜比較少看到直接兩層液態麵糊下去烤
看是要分兩層烤還是其中一種換硬一點的麵糰（糊）？
#不專業意見僅供參考
之前也想過中間櫻花用巧克力做的我
順帶一提 我還沒做過

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