【食譜】南瓜濃湯做法

★月小伊★ · 發表於 2011-8-31 14:26:26

這是完成品↓

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食材準備：

南瓜X1(視想煮的量的多寡而取，小伊是煮掉一顆小顆南瓜的量)
蒜(視自己個人喜好加入，喜歡淡一點就準備三塊，小伊是準備五塊)
牛奶(鮮乳或奶粉皆可，約500CC。小伊是用一般的鐵製湯匙舀了4大勺的奶粉。)
太白粉(鐵製湯匙2勺)
玉米丁(可以用綠巨人玉米罐頭，也可以買整包冷藏玉米粒。一樣視自己所需的量而定。)
糖(果糖的話請準備鐵製湯匙4匙~6匙，砂糖的話大概3匙左右。)
鹽(鐵製湯匙1/3匙)
奶油(若是奶油球為4球、若為小盒包裝奶油塊為3塊、罐裝奶油則為3匙，那種抹在土司上面拿去烤的、沒有什麼味道的奶油，不是紅豆餅裡的奶油喔!<~~誰會拿那來用~~)

做法：

1.先將太白粉倒在小碗裡，加少許冷開水，並將太白粉攪拌均勻。
2.如果使用奶粉的話，就把奶粉加一些熱開水攪拌開，再加入冷開水到500CC左右。
3.把南瓜削皮、南瓜子等挖掉之後，將南瓜切成細丁(愈小塊愈好)，視所需的量丟入鍋子(炒菜用的那種鍋子)中。
4.加入冷開水在鍋子，直至剛好跟南瓜的量一樣多為止。(也可先煮開水，拿捏自己想要的湯量，再把南瓜丟入到與水一樣滿為止。)
5.將大蒜切成泥狀，丟入鍋子與南瓜一同煮。
6.把1/3匙的鹽灑入鍋子。
7.用大火煮，並待南瓜熟了之後用湯勺或鍋鏟將南瓜塊碾爛、壓碎。
8.將奶油加入鍋中，並均勻攪拌開來。
9.南瓜差不多都壓碎成泥狀後，倒入之前準備好的牛奶與糖以及玉米丁。
10.等到濃湯開始滾了之後將火轉小，並將攪拌均勻的太白粉水慢慢加入鍋裡(加太快小心會結成一塊塊狀")，並且手不能停下攪拌濃湯的動作。
11.小火再煮個3分鐘，手也要不停攪拌。
12.南瓜濃湯完成!!!!

心得：

今天心血來潮想煮南瓜濃湯~~因為之前去吃一家義大利麵，他的南瓜濃湯超濃超好喝的!!!
所以也想要自己來煮煮看~~於是就跟媽媽兩個人一起煮，結果不小心就煮了好大一鍋=W="
不過也因為沒有煮過這種南瓜濃湯，所以小伊沒辦法煮到像餐廳那樣，完全沒有南瓜的細絲~~
大概他們在煮的過程還會將南瓜的細絲纖維給過濾掉吧?
也因為有媽媽幫忙處理南瓜，並且幫忙攪拌碾碎南瓜，所以小伊加其他東西都用得很順手XD
這樣煮下來，大概花費約20分鐘~~從洗南瓜、削皮、切丁...到整鍋湯都煮到好的時間。
也給自己做料理的喵喵們參考看看囉!!

貓小獃 · 發表於 2011-9-4 18:44:37

感覺還不錯耶~~

不過南瓜不用先蒸熟嗎??
因為我也沒做過~不過要事先蒸熟再把南瓜弄成泥~
這樣會不會比較綿密呀~~~

感謝小伊的分享唷~~~

tjblack · 發表於 2011-8-31 23:39:15

謝謝小伊的分享
tj哪天去A一顆南瓜回來試試看XD

小萌 · 發表於 2011-8-31 20:53:33

南瓜湯>Q<+!!!
上次看電視上用果汁機做(炸

星星喵 · 發表於 2011-8-31 20:48:50

小伊好強~光看步驟我就頭暈了

希望有機會可以喝到小伊煮的南瓜湯XD"(自己動手做啊啊啊)
(擊掌)

霧流 · 發表於 2011-8-31 18:41:04

我超愛南瓜的!!!

光看就覺得好好喝~

做法也不會太難
下次也想自己試試看呢:P

謝謝小依的分享囉~

★月小伊★ · 發表於 2011-8-31 16:15:33

TO赤劇毒:
妳很愛南瓜嘛!?!?
小伊家南瓜都多到有點吃到怕"""
動不動都會有南瓜料理QWQ
妳喜歡南瓜啊~~下次有機會我也分送妳我們家的南瓜吧~(好多好多)
之前沒想到會差不多稠度，可是既然太白粉弄了就加吧~
意外得更加濃稠好喝XD
至於南瓜咖裡，應該就視類似濃湯做法，再融進咖哩塊吧?

TO凰呀:
不過就是去買貼手機用得豹紋貼布貼在空白鍵上XD"

TO櫻苗:
原來要丟果菜機打一打!!!!(筆記)
可是我家沒有果菜機ˊˇˋ""
小伊喜歡濃湯類ˇ
至於食材，因為我們家喜歡吃多樣化~XD"
所以會+很多東西~讓味道更豐富!

薇薇 · 發表於 2011-8-31 15:17:46

如果不要有細絲的話，可以先用果汁機～（我家是這麼做的）

我超愛南瓜濃湯的～

不過我們家有南瓜加牛奶而已，沒有其他材料。

凰呀 · 發表於 2011-8-31 15:09:42

雖然是美食版
不過呢.........
我對小伊你照片上面的豹紋鍵盤比較有興趣XD

赤劇毒 · 發表於 2011-8-31 14:47:34

本文章最後由赤劇毒於 2011-8-31 14:49 編輯

我之前也有做過南瓜濃湯喔

超好喝的!!!!!

可是我沒有加蒜頭....
太白粉我也沒加~因為大顆南瓜加上牛奶就差不多分量了,濃度跟稠度也夠
所以我就沒有加了XD

不過也感謝你把食譜打出來喔XDDD!!很有幫助耶!!!!
有沒有南瓜咖哩的教學呢((我好愛南瓜!!

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