手工餅乾-擠花器+壓模

餅乾櫻

雖然不知道就論壇的文章會不會轉過來
所以我就在貼一次嚕^ ^

材料：

低筋麵粉　 170g
無鹽奶油　 120g　
糖         　　 60g
蛋      　　    1顆　　  
可可粉　　 20g

可可粉可加可不加 要做原味的~可可粉就可以省去嚕~

作法：


先將奶油放置常溫下讓他變軟 不可以用任何加熱方式讓他軟化喔


在等待的同時 將低筋麵粉跟可可粉用篩子篩過2次後加入糖 融合一下後放著

等奶油軟得差不多 用打蛋器將奶油打到"毛躁躁"的樣子 用打蛋器的話差不多要20分


如果是手工的話快要1個小時半 圖片是手工打的樣子

                               
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打好之後把蛋加進去一起打 蛋要先打散之後在加入喔~ 讓蛋汁完全讓奶油吸收

剛開始會覺得蛋汁怎麼都沒減少 是因為奶油吸收比較慢 要有耐心的攪拌

等完全融合後會如下圖一樣

                               
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好了之後將融合好的麵粉加進去均勻攪拌  讓麵粉都吸滿了奶油

一開始加入新的材料都要很小心跟慢慢來 只要一急材料都會不小心灑出來...

所以要小心翼翼的 心理想著"希望吃到這分餅乾的人都會很開心"的心情

                               
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把生料用保鮮膜或是塑膠袋裝著放入冷藏室冷2個小時 讓他入味一下～

拿出來會有點硬 只要讓他冷卻一下 用手一點一點的戳揉就會變軟了

變軟的麵糰就比較好桿平  再用壓模押出你要的形狀  這次我選得當然是愛心嚕~

                               
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壓好形狀後 將烤箱預熱10分鐘後 用160度考30分鐘


烤好之後 放涼就可以吃了^ ^


如果做到最後發現麵糊沒辦法變成糰狀的時候　可以使用擠花器或擠花袋幫忙

利用擠花袋也可以做出其他形狀的餅乾唷～～

只是。。。。。

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帝雷鈞

這我有吃過嗎Orz
小櫻的餅乾每次都搶不到....
所以我要特製魔王餅乾啦

餅乾櫻

回復 2# 帝雷鈞


誰叫你都不出現在會場
姐姐到是有吃過很多次了～～～
下次請姐姐留些給你XDDDD

上面巧克力是第一次做的
下面是去喵洞前做的

連我自己看了.....
以前做的是甚麼鬼阿XDDDD

這算有進步嗎(?

帝雷鈞

回復  帝雷鈞


誰叫你都不出現在會場
姐姐到是有吃過很多次了～～～
下次請姐姐留些給你XDDDD

上面巧克 ...
佐倉櫻 發表於 2011-4-2 01:39

                               
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    妳離蛋糕又更遠了XD
對了先別睡阿
我要給你東西

餅乾櫻

回復 4# 帝雷鈞


3點錢我都會在啦
SK MSN 噗浪
任大王挑選XD

レン：= =不要在這聊起來  被刪掉可別說沒提醒你

艾晴歆

哇～是愛心餅乾耶！整個眼睛都亮起來了！模具我都只挑喜歡的，
嗯…不喜歡的模具！就從來沒考慮要買回家，我這邊好幾本食譜，
都是做餅乾的，我媽就說，我買的書都是食譜，是打算嫁人了嗎？

星星喵

愛心的餅乾好可愛~
星星也好喜歡自己做餅乾，不過工具都沒有啊！！
所以，還是麻煩櫻櫻做給我吃囉～

稻荷

哇 手工餅乾耶 看起來好好吃喔(流口水中)
看得我都餓了QwQ

黑喵

今天黑喵也做了一些餅乾
不過剛剛才知道原來這裡有食譜

下次再來試試看唷
看起來真好吃

憨喵

餅乾呢~看起來好好吃(流)
我做的都慘不忍睹外加難吃(殘念)
沒天份...?